Пиріжки з квасолевою начинкою смачні і апетитні особливо в часникової заливці. Пиріжки з такою начинкою готувала ще моя бабуся, потім і я стала пекти для своєї сім’ї. Пиріжки незвичайні, але хто пробував з моїх знайомих і друзів, пиріжки подобалися, особливо тим, хто вважає за краще часник. Пиріжки готую до червоного борщу або до зеленого з щавлем і з молоком багатьом подобається.

Інгредієнти

Для тіста:

• Молоко 0,3 л
• Яйця 2 шт
• Цукор 1 столова ложка
• Сіль 1 чайна ложка
• Дріжджі свіжі 30 г
• Олія 3 столові ложки
• Борошно близько 600 -700 г

Для начинки:

• Квасоля 1,5 склянки
• Сіль за смаком
• Вершкове масло 20 г

Для часникової заливки:

• Часник 5-6 часточок
• Соняшникова олія 3 столових ложки
• Сіль за смаком
• Холодна кип’ячена вода 1 стакан
• Яйце для змащування

Приготування пиріжків з квасолевою начинкою в часниковій заливці

1. Спочатку приготуємо квасолеву начинку для пиріжків. Квасолю замочуємо на кілька годин або на ніч. Потім квасолю відварюємо в підсоленій воді до готовності. Надлишок рідини зливаємо і ретельно розтираємо з вершковим маслом або пропускаємо через м’ясорубку.

2. Свіжі дріжджі подрібнюємо, половину молока підігріваємо до теплого стану і заливаємо подрібнені дріжджі, розмішуємо.

3. У миску для замішування тіста розбиваємо два яйця, додаємо цукор і сіль, розмішуємо вінчиком.

4. Вливаємо в миску до розмішаних яєць, молоко що залишилося, олію і розведені дріжджі, добре розмішуємо вінчиком.

5. Борошно просіюємо через дрібне сито, додаємо частинами в тісто, також додаємо розм’якшений подрібнений маргарин, я маргарин НЕ розтоплюю останнім часом. Замішуємо м’яке і ніжне тісто.

6. Накриваємо тісто серветкою і ставимо в тепле місце для підйому.

Коли тісто збільшиться в обсязі, перемішуємо і залишаємо ще раз для підйому.

7. Тісто яке піднялося перемішуємо і ділимо на невеликі колобки.

8. Колобки розкочуємо, на середину коржі кладемо квасолеву начинку, з’єднуємо краї і формуємо пиріжки.

9. Деко застилаємо пергаментом і укладаємо пиріжки так, щоб вони не стикалися між собою.

10. Ми залишаємо пиріжки на 20 хвилин, щоб підійшли.

11. Яйце розбовтуємо виделкою і перед тим як ставити пиріжки в духовку, змащуємо розбовтаним яйцем.

12. Духовку розігріваємо до 200 С і ставимо деко з пиріжками в духовку для випікання.

13. Випікаємо пиріжки до готовності при 180 200 С, в залежності від розмірів пиріжків.

14. Поки пиріжки випікаються, приготуємо часникову заливку. Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через прес.

15. З’єднуємо соняшникову олію, часник, сіль і воду, добре розмішуємо. Часника додаємо на свій смак.

Охолоджені пиріжки занурюємо в часникову заливку, складаємо в ємність або чашу. Частина, що залишилася заливаємо пиріжки зверху.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

КІНЕЦЬ.