Іноді хочеться поділитися роками перевіреними рецептами. Так, маринад, про який піде мова, творить неймовірні речі навіть із курячим м’ясом: філе стає особливо соковитим та м’яким.

Кожна господиня просто зобов’язана зберегти цей рецепт, адже він обов’язково знадобиться як на святковий стіл, так і для звичайної вечері.

Для запашної страви буде потрібно:

Для шинки (на 5 кг):
– кухонна сіль 200 г
– чорний перець 1 чайна ложка
– цукор звичайний 1 чайна ложка
– часник 1 головка
– лавровий листок 4-5 листочків
– гвоздика на смак

Сухий маринад:
– сіль 100 г
– цукор 1 чайна ложка
– чорний перець 1 чайна ложка
– часник подрібнений на смак

Змішуємо усе для сухого маринаду. Промиваємо м’ясо, далі обсушуємо шматок, перекладаємо у заздалегідь приготований посуд на добу.

Далі необхідно зварити маринад. У 2 літри води засипаємо 100 г солі, лавровий лист, гвоздику та духмяний перець. Коли маринад закипить, маємо охолодити його, вже готовим відваром заливаємо приготований шматок м’яса.

У процесі маринування потрібно час-від-часу перевертати м’ясо.

Тримати шматок у такому маринаді можна і більше за 24 годин, а потім загортаємо у пергамент для випікання та відправляємо у духовку. До речі, на власний розсуд, господиня може використати марлю і для копчення м’яса.

Який би спосіб не був обраний – страва виходить напрочуд смачною та соковитою.

Гарного апетиту!

КІНЕЦЬ.