Улюблені тістечка з безе – ділюся сімейним рецептом тістечок з сирного тіста

 
Улюблені тістечка з безе - ділюся сімейним рецептом тістечок з сирного тіста

Ділюся сімейним рецептом тістечок з сирного тіста і безе. Іноді їх називають «трояндочками», у мене записані як «Улюблені». Дуже любимо їх з сестрою, часто пекли, мама теж готувала іноді.

Інгредієнти:

  • пастоподібний сир — 300 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • вершкове масло і / або маргарин — 200 г;
  • борошно ~ 400 г, але дивіться по консистенції;
  • цукор — 200 г;
  • ванілін;
  • розпушувач.

Приготування:

1. Відокремити білки від жовтків і прибрати в холодильник.

2. М’яке масло ( у мене було масло і маргарин ) розтерти з сиром, жовтками, дрібкою сіллю, розпушувачем.

Зернистий сир розбити блендером, в кислий можна додати трохи цукру.

3. Додати борошно і замісити тісто, поки воно майже перестане прилипати до рук.

4. Прибрати в холодильник мінімум на півгодини, можна більше.

5. Почати збивати білки з дрібкою сіллю, поступово додати цукор, ванілін і збити до піків.

6. Дістати тісто, поділити на 4 частини, одну розкачати в пласт товщиною ~ 2 мм.

7. За оригінальним рецептом потрібно на весь пласт намазати збиті білки, згорнути його рулетом і нарізати на шматочки товщиною 3-4 см. Але у мене всі білки вилазять під час нарізки, тому роблю інакше.

Розкачане тісто спочатку ріжу на смужки, а потім мажу білки і роблю маленькі рулетики. Також роблю з іншим тістом.

8. Залишки білка розкласти поверх тістечок шапочкою. Або можна запекти окремо, як безе, але вони можуть підгоріти.

9. Поставити деко в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 20-30. Але потрібно перевіряти, як злегка підрум’яняться, витягувати. Усередині тісто має бути трішки вологим.

10. Даю охолонути і можна подавати до філіжанки кави.

Смачного!

Духовка у друзів зламана, одна спіраль зверху не працює. Пекла хвилин 40, в результаті знизу підгоріли, але всередині вийшли, як треба 😋

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу в низу⇩