Колега на роботі пригостила. Ну й смачно ж. Закриваю другу порцію, першу чоловік уже з’їв.

Складові:

на 5 банок по 0,5 літра:

майонез – 200 гр;

оцет 9% – півтори столових ложки;

рафінована рослинна олія – ​​150 грам

баклажани – 2 кг;

цибуля – 1 кг;

часник – 2 головки;

Приготування салату з баклажанів з майонезом і часником

Цибулю нарiзаємо півкільцями і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного олії .

Баклажани очищаємо від плодоніжки і не зрiзаючи шкyрки нарiзаємо кубиками, потім присипаємо сіллю і залишаємо на 2 години.

Часник дрібно нарiзаємо. Баклажани промиваємо під струменем води від солі і гіркоти, обсушуємо злегка.

Обсмажуємо баклажани порціями і викладаємо в глибокий посуд, пересипаючи часноком.Майонез змішуємо з оцтом і заправляємо баклажани і цибулю, солимо до смаку.

Викладаємо суміш в підготовлений посуд, накриваємо кришками, ставимо на водяну баню для стерилізації на 30 хвилин. Закриваємо стирилізованими кришками, перевертаємо, накриваємо ковдрою.

Зберігаємо в зручному місці.

Смачного!