Ви теж радієте, коли на ринках з’являються перші кабачки? Здається, що від них уже віє літнім теплом і сонячною погодою. І нарешті можна готувати з них всякі смаколики: золотисті оладки, гриль-салати, рулетики. Ми хочемо, щоб ви насолодилися цим овочем у всіх фарбах, тому підготували черговий простий і одночасно незвичайний рецепт.

Кабачковий рулет з фаршем – святкова закуска на кожен день і прикраса святкового столу. Готується він досить просто, особливо якщо порівняти тяганину, з якою стикаєшся під час приготування оладок. А завдяки тому, що тісто запікається, не доводиться відмивати кухню від бризок масла. Спробуйте, ви будете приємно здивовані.

Складові:

• Кабачок – 2 шт.
• Зелень за смаком
• Пшеничне борошно – 2-3 ст. л.
• Курячий фарш – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

Вимийте і натріть на грубій терці кабачки. Добряче відіжміть зайву рідину.

У глибокому посуді збийте яйця з сіллю і перцем, залийте отриманою сумішшю кабачкову масу, додайте подрібнену зелень за смаком і ретельно все перемішайте.

Всипте в масу борошно і знову все перемішайте. Рівномірно розподіліть кабачкове тісто по застеленому пергаментом деку і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Очистіть і подрібніть цибулю, обсмажте її в невеликій кількості соняшникової олії до прозорості, додайте в сковороду курячий фарш. Постійно перемішуючи інгредієнти, обсмажте куряче м’ясо до готовності. В кінці присипте вміст сковороди сіллю і перцем.

Помістіть фарш в глибокий посуд, присипте тертим сиром і перемішайте. Готовий корж в пергаменті викладіть на рушник, розподіліть по його поверхні м’ясну начинку (залишивши трохи вільного місця біля країв) і скрутіть кабачкову основу рулетом.

Тим же папером оберніть вже згорнутий рулет і відправте  в розігріту духовку на 10 хвилин, щоб розплавився сир.

Готовий рулет можете подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Наріжте його невеликими порціями і насолоджуйтеся чудовим поєднанням смаків. Ви просто зобов’язані покуштувати цей шедевр. Якщо хочете зробити закуску більш легкою, можете використовувати грибну начинку замість м’ясної.

І не забудьте переслати рецепт друзям, які люблять кабачки!

Джерело