Домашній квас це не тільки смачний напій, але й корисний. Він містить багато корисних речовин та складається тільки з натуральних інгредієнтів. Хлібний квас прекрасно вгамовує спрагу.

Інгредієнти:

• Житній хліб 400 гр.;
• Чиста вода 4 л.;
• Пресовані або сухі дріжджі 10 гр.;
• Цукор 150 гр.;
• Розпарені родзинки 50 гр.

Приготування:

1. Житній хліб поріжте на невеликі шматочки, розкладіть на деко та поставте в духовку сушитись на невеликому вогні. Дверцята духовки можна трішки відкрити, щоб зайва волога змогла випаруватись. Час від часу мішайте, хлібці повинні мати рівномірний золотистий колір.
2. Покладіть хлібні сухарі у 3-х літрову скляну банку, залийте киплячою водою, накрийте кришкою та залишіть до ранку.
3. Вранці процідіть суміш через чотиришарову марлю до каструлі, відіжміть хлібну масу та поверніть її назад у банку
4. Масу залийте двома літрами киплячої води, перемішайте та залишіть настоюватись 2 години.
5. Далі вилийте цю суміш через марлю до каструлі з квасом.
6. Розчиніть дріжджі, до утворення однорідної маси, у невеликій кількості рідини взятої з каструлі та вилийте її у квас.
7. Додайте цукор, розпарені родзинки, перемішайте поки цукор не розтане, накрийте каструлю марлею й кришкою та залишіть на 8 годин.
8. Розлийте квас по пляшках, закрутіть добре кришки та перенесіть до холодильника.
9. Залишіть на добу, щоб квас набрав різкості та смаку.

Хлібні залишки можна використати ще раз, якщо додати в них свіжі хлібні сухарі.

Смачного!

Джерело