Інгредієнти для кабачкових котлет:

• кабачок – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сир сулугуні – 100 г;
• зелена цибуля – пучок;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, чорний перець;
• часник – 1 зубчик;
• манна крупа – 2 ст. л.

Інгредієнти для соусу:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мелена копчена паприка – 2 ч. л.;
• сушений часник – 2 ч. л.

Приготування кабачкових котлет:

1. Подрібнюємо кабачок на тертці, прибираємо на сито, щоб стекла зайва рідина. Очищену картоплю теж подрібнюємо на великій тертці.
2. Віджимаємо картоплю від рідини, перекладаємо в окрему миску. Натираємо дрібно моркву, змішуємо з віджатим від соку кабачком та картоплею.
3. Подрібнюємо на великій тертці сир Сулугуні, шаткуємо зелену цибулю, перекладаємо в овочеву масу. Розбиваємо до овочів яйця, висипаємо сіль, чорний мелений перець та манну крупу.
4. Нарізаємо дрібно зубчик часнику, викладаємо в миску, перемішуємо всі компоненти до однорідності. Залишаємо масу під харчовою плівкою на 20 хвилин до набухання манної крупи.
5. У сковороді розігріваємо трохи олії. Формуємо із овочевої маси кульки, викладаємо на сковороду.
6. Обсмажуємо на середньому вогні котлети по 3-4 хвилини з кожного боку.
7. Далі викладаємо котлети у форму для запікання, випікаємо у духовці при 180 градусах 20 хвилин. У цей час для соусу змішуємо сметану та майонез, мелену копчену паприку та сушений часник, перемішуємо.
8. Виходить чудова страва з кабачків із простим соусом. Ці котлети можна їсти окремо або разом із гарніром у вигляді пюре. Смачного!

КІНЕЦЬ.