Квашена капуста – це продукт, який виходить при молочнокислому бродінні. Воно є національним блюдом багатьох народів. В Україні квашення капусти дуже поширене та популярне. Вона має корисні властивості, позитивно впливає на зміцнення імунітету та нормалізацію мікрофлори кишківнику.

Складові:

Сира морква 2 шт.;

Білокачанна капуста 1 шт.;

Цукор пісок 2 ст. л.;

Кухонна сіль 3 ст. л.;

Питна вода 2 л.;

Різні спеції.

Спосіб приготування:

Дрібно накришіть капусту, сиру моркву потріть на великій тертці та змішайте все руками.

Наповніть чисті банки цими овочами та залийте холодним розсолом.

Для розсолу візьміть в окріп додайте сіль, перемішайте та охолодіть.

Щоб розсіл при бродінні мав кудись витікати, візьміть для зручності велику ємність та поставте в неї банку з капустою.

Залиште капусту на 48 годин бродити, періодично проколюйте в капусті отвори, щоб могло виходити з неї повітря.

Далі з капусти відлийте трохи розсолу, розчиніть в ньому цукор та залийте його знову в банку.

Накрийте кришкою та перенесіть до холодильника на зберігання.

Приємного апетиту!

КІНЕЦЬ.