Сезон кабачків відкритий! А це означає, що наше щоденне меню стане ще більш різноманітним, цікавим та збалансованим. Сьогодні я пропоную приготувати одразу три страви з цього овочу – кабачкову ікру, де поєднаємо запечені овочі з сирими, закуску з маринованих кабачків, яку можна одразу ж їсти та кабачкові котлети в паніровці. Не плутайте з оладками, саме котлети! Легко, просто та смачно – все, як ви обожнюєте!

Кабачкова ікра

1 кабачок
1 солодкий перець
1 морква
1 ріпчаста цибуля
½ лимона
2 зубчики часнику
6-7 ст. л. оливкової олії ТМ Varto
сіль до смаку

Швидка закуска з кабачків

3 кабачки (1 кг)
окріп для заливання кабачків
1 лимон
5 зубчиків часнику
½ ч. л. солі
5 гілочок кропу
3-4 ст. л. оливкової олії ТМ Varto
2-3 лаврового листа ТМ Varto
7-10 горошин чорного перцю ТМ Varto

Котлети з кабачків

1 кабачок
2 пір’їни зеленої цибулі
1 зубчик часнику
100 г твердого сиру
1 яйце
70-100 г борошна
сіль до смаку
дрібка сухого кропу ТМ Varto
панірувальні сухарі для панірування

Покрокові рецепти з кабачками дивіться у відео:

КІНЕЦЬ.