Овочева запіканка з кабачками – дуже смачно, перевірений рецепт

Інгредієнти для овочевої запіканки:

• кабачки – 1,2 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• перець солодкий – 2 шт.;
• сіль – ½ ч. л.;
• кріп – пучок;
• часник – 2 зубчики;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 200 г;
• оливкова олія – ​​30 мл;
• борошно – 5 ст. л.;
• розпушувач – 10 г;
• сир – 100 г.

Інгредієнти для соусу:

• йогурт – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• мелений коріандр – ч. л.;
• солодка паприка – 1/4 ч. л.

Приготування овочевої запіканки:

Кабачки нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо кабачки в миску, солимо до смаку і перемішуємо.

Нарізаємо півкільцями цибулю, в сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю до м’якості.

Нарізаємо четвертинками очищену моркву. Викладаємо моркву до цибулі, обсмажуємо 5 хвилин під кришкою.

Нарізаємо перець тонкими скибочками. Кладемо подрібнений перець до моркви та цибулі, солимо за смаком. Обсмажуємо під кришкою овочеву суміш 5-7 хвилин.

Кладемо кабачки до овочевої суміші, готуємо під кришкою 5 хвилин.

Дрібно нарізаємо кріп. Пропускаємо зубчики часнику через прес, перемішуємо. Змащуємо деко оливковою олією, викладаємо на поверхню овочеву масу зі сковороди, посипаємо кропом.

В окрему миску розбиваємо яйця, збиваємо їх із сіллю. Вливаємо в яєчну суміш молоко та оливкову олію, змішуємо.

Просіюємо в яєчну суміш борошно, розпушувач, замішуємо рідке тісто.

Це тісто виливаємо на деко з овочевою масою. Натираємо на великій тертці сир, посипаємо поверх.

Запікаємо страву в духовці при 200 градусах 35 хвилин. Для приготування соусу змішуємо грецький йогурт із майонезом, меленим коріандром та солодкою паприкою.

КІНЕЦЬ.