Інгредієнти для котлет:

• філе індички – 600 г;
• сало – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• картопля варена – 2 шт.;
• яйце – шт.;
• часник – 3 зубчики;
• панірувальні сухарі – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• сіль – ½ ч. л.;
• перець чорний мелений – дрібка;

Інгредієнти для підливи:

• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• борошно – 1,5 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль – ½ ч. л.;
• перець чорний мелений – дрібка.

Приготування котлет:

У мисці змішуємо панірувальні сухарі з молоком, чекаємо.

У цей час пропускаємо через м’ясорубку філе індички, сало, очищену картоплю, цибулю та зубчики часнику, змішуємо.

Додаємо у фарш набряклі панірувальні сухарі, розбиваємо яйце, солимо і посипаємо чорним меленим перцем.

У сковороді розігріваємо олію, формуємо невеликі котлети.

Обсмажуємо котлети на максимальному вогні до появи рум’яної скоринки з обох боків.

Викладаємо котлети у форму для запікання одразу після обсмажування.

Запікаємо котлети у духовці під фольгою 30 хвилин при 180 градусах.

Для приготування підливи на одній сковороді розтоплюємо вершкове масло.

Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо в залишках олії від котлет.

Натираємо моркву на великій тертці, додаємо до м’якої цибулі, обсмажуємо.

У сковороду з олією висипаємо борошно, перемішуємо. Цибулю та моркву обсмажуємо разом 4 хвилини, а потім додаємо томатну пасту. Через кілька хвилин у сковороду виливаємо воду, змішуємо.

Коли томатна паста з овочами трохи підсмажиться, а борошняна кашка трохи загусне, з’єднуємо компоненти. Тобто борошняну кашку викладаємо в сковороду до овочів.

Якщо підлива виходить густою, можна розбавити її водою.

Готуємо підливу на помірному вогні додатково кілька хвилин, солимо, додаємо дрібку цукру, кладемо лавровий лист.

КІНЕЦЬ.