Крученики – це м’ясні рулети з різноманітною начинкою, які є досить поширеною стравою в українській національній кухні.

Вживають їх в гарячому чи охолодженому стані або подають, як головну страву з будь-яким гарніром.

Вся складність приготування таких виробів полягає в утриманні форми рулетів, для цього беруть довгу тонку нитку, яка після легко видаляється.

Складові:

Теляче філе 0,50 кг.;
Кам’яна сіль 1 ч. л.;
Чорний мелений перець 1 ч. л.
Будь-які свіжі гриби 200 гр.;
Цибуля ріпчаста 1 шт.;
Рослинна олія.

Технологія приготування:

Підсмажте подрібнену ріпчасту цибулю разом з грибами в олії, додайте сіль, перець та перемішайте.

Зачистьте м’ясо від плівок та поріжте однаковими шматками завтовшки 1 см., викладіть їх між двома шматками харчової плівки й добре відбийте за допомогою кухонного молотка.

Після намастіть сумішшю солі й перцю та залиште, щоб трохи просочилися.

На кожний шматок м’яса викладіть начинку, загорніть в рулет та добре замотайте нитками.

Підсмажте крученики на пательні в розігрітій олії з усіх боків.

Приємного апетиту!