Пропоную вам приготувати фарширований перець по-новому.

У класичному варіанті рецепта перці фарширують сумішшю м’ясного фаршу, рису і обсмажених овочів.

Пропоную відійти від стандартів, щоб отримати ще більш яскравий смак, насичений аромат і соковиту консистенцію.

Секрет цього рецепту у заміні рису пшоном, яке надає ніжності і однорідності начинці. Додаткову пікантність додає заливка. Перці виходять м’якими, запашними і надзвичайно смачними.

Фарширований перець з пшоном

Інгредієнти:

• 10-12 шт. болгарського перцю
• 2 шт. цибулі
• 3-4 шт. моркви
• 500 г фаршу (свинного або якого бажаєте)
• 150 г пшона +300 мл окропу
• сіль, чорний мелений перець
• зелень
• 200 мл сметани
• 6 шт. помідорів
• 1 шт. болгарського перцю
• 4 зубки часнику
• сіль

Приготування фаршированого перцю:

Підготуйте овочі. Цибулю нарізати. Перекласти в сковороду з олією і смажити на повільному вогні. Натерти моркву на великій тертці, додати до напівготової цибулі. Далі готувати під кришкою ще 5 хв.

Частину овочів відібрати. До овочів, що залишилися, додаємо м’ясний фарш, солимо, перчимо на смак і готуємо приблизно 10 хв., майже до готовності.

Пшоно промити до прозорої води, залити окропом, посолити, проварити 2-3 хв і залишити під кришкою ще на 20 хв.

Зблендеруйте помідори і болгарський перець. Наріжте зелень.

Змішати фарш із овочами, зеленню, помідорами та пшоном.

Перці промити, зрізати шапочки, вийняти насіння. Отриманою масою нафаршируйте перці.

Покладіть заготовки у форму для запікання. Змішайте тушковані овочі, сметану, томатний соус, часник та трохи води. Залийте цією сумішшю перцю. Якщо потрібно, посоліть.

Запікати при 180 градусах 40-45 хв. Смачного!

КІНЕЦЬ.