Рецепт маринаду, завдяки якому овочі на грилі стануть неймовірно смачними

Інгредієнти:

  • цукіні або кабачок — 2 шт.;
  • баклажан — 1 шт.;
  • болгарський перець — 1-2 шт.;
  • червона цибуля — 1 шт.;
  • часник — 4 зубчики;
  • рослинна олія  — 5 ст.л.;
  • гірчиця “Діжонська” — 3 ст.л.;
  • соєвий соус “Класичний” — 100 г;
  • Сіль та перець за смаком;
  • кетчуп “До шашлику” — для подачі.

Яке літо без барбекю, а яке барбекю без овочів гриль? Пропонуємо рецепт овочів на грилі, який прекрасно пасує до м’яса, а також підійде тим, хто дотримується вегетаріанського меню.

  1. Підготуйте всі овочі, які будете запікати на грилі. Ретельно промийте та просушіть. Червону цибулю очистіть від лушпиння.
  2. Цукіні або кабачок (тут на ваш вибір) нарізаємо кільцями шириною приблизно 1,5 сантиметра.
  3. Баклажан теж нарізаємо кільцями такої товщини, як кабачок. Зазвичай баклажани замочують у щедро підсоленій воді на 15 хвилин, а потім добре промивають під проточною водою. Таким способом забирають іноді притаманну гірчинку смаку. Проте оскільки ми далі заправимо наші овочі маринадом, цей крок можете сміливо пропускати.
  4. Солодкий перець розрізати на дві частини, добре вичистити серцевину з насінням. Один перець розрізаємо на чотири частини.
  5. Червону цибулю нарізаємо великими кільцями товщиною приблизно 1 см.
  6. Всі овочі перекладаємо у ємність, в якій будемо їх маринувати. Сюди додаємо гірчицю “Діжонська”. Щедро доливаємо  оливкової олії (можна соняшникової) та соєвого соусу Класичний” (орієнтовно 100 г).
  7. Часник очищуємо та дрібненько рубимо ножем. Нам потрібно хоча б 2-3 зубчики. Нарізаний часник додаємо до маринаду. Солимо, перчимо на свій смак.
  8. Овочі перемішуємо з маринадом, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися між собою. І лишаємо так мінімум на 15 хвилин, можна довше.
  9. Далі готуємо овочі на мангалі. Викладаємо їх на решітку і готуємо 10 хвилин. Перегортаємо, починаючи з тих овочів, які клали першими, і грилюємо ще 10 хвилин.
  10. Завдяки гірчично-соєвому маринаду з часниково-пікантними нотами овочі гриль на мангалі стануть головною стравою на столі. Подавайте з піалою кетчупу “До шашлику” і овочі розійдуться за лічені хвилини.

Смачного!