Незрівнянну та пухку шарлотку не замінять ніякі торти: саме нею кожен рік відкриваю яблучний сезон
Шарлотка – пиріг, який дізнаєтесь із тисячі навіть із заплющеними очима. Варто один раз спробувати невагомий бісквіт із хрусткою скоринкою та ніжними на смак яблуками всередині, як він назавжди залишиться у пам’яті. Готувати шарлотку неймовірно просто, а всі інгредієнти ви, найімовірніше, знайдете вдома.
СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ШАРЛОТКИ
Для приготування шарлотки вибирайте тверді та соковиті яблука, тоді пиріг вийде дуже смачним. Кількість цукру можете регулювати на власний смак. Якщо додасте більше, ніж зазначено в нашому рецепті, отримайте хрустку скоринку, яка трохи відшаровуватиметься від самого пирога. Різати такий пиріг буде не просто, так як він сильно кришитиметься. Підсилити смак пирога допоможуть прянощі. За бажанням додайте трохи меленої кориці, імбиру, мускатного горіха і цедру одного апельсина.
СКЛАДОВІ
УСЬОГО 30 ХВИЛИН. РЕЦЕПТ СМАЧНОЇ ШАРЛОТКИ З ЯБЛУКАМИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Приготуйте всі інгредієнти шарлотки. Увімкніть духовку до 180 градусів. Почніть приготування пирога з начинки. Візьміть 2-3 яблука, помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте спочатку на часточки, а потім на шматочки однакового розміру. За бажанням можете не зрізати шкірку.
Перекладіть яблука в глибоку миску і збризкайте 2 ст. л. апельсинового соку, щоб вони не потемніли. Якщо немає апельсинового соку, використовуйте лимонний. Після цього додайте в яблука 5 г ванільного цукру. Відставте їх поки що.
Готуйте тісто для шарлотки. Візьміть велику миску та вбийте в неї 5 яєць. Додайте до яєць 200 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. За бажанням, кількість цукру можете зменшити на 40% або збільшити, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Збийте міксером яйця із цукром. Яєчно-цукрова маса має побіліти і збільшитися в обсязі в 3-4 рази.
Акуратно введіть 200 г борошна та перемішайте силіконовою лопаткою. Робіть це доти, поки борошно повністю не вмішається у тісто.
Візьміть форму для випікання 26 см. Зробіть «французьку сорочку»: змастіть форму 20 г вершкового масла і злегка посипте борошном, залишки борошна висипте. За бажанням використовуйте розбірну форму для випікання, застелявши дно пергаментним папером і так само змастивши вершковим маслом і присипавши борошном.
Викладіть у форму тісто, розрівняйте його лопаткою по всій площі форми.
Зверху на тісто рівномірним шаром викладіть яблука. Випікайте шарлотку в духовці за 180 градусів 30 хвилин у режимі конвекції. Після приготування залиште пиріг остигати у формі. За бажання посипте шарлотку цукровою пудрою, але робіть це тільки після повного остигання пирога, інакше цукрова пудра розтане.
КІНЕЦЬ.