Круасани “Фірмові”: швидко готуються, ще швидше з’їдаються

Круасани за цим рецептом готуються дуже швидко, виходить багато. Тісто дріжджове, але йому не треба сходити: замісити і можна одразу формувати і пекти.

Круасани “Фірмові”

Тісто: 100 г живих дріжджів, 2 жмені цукру, 1/4 ч. ложки солі, 300 мл теплого молока, 200 г масла або маргарину, 50 мл олії, 3 яйця, борошно (скільки візьме тісто).

Начинка може бути будь-яка: вишні, яблука, мак, горіхи, шоколадна паста, сирна (як солодка, так і солона). У мене – варене згущене молоко.

Для змащування: 1 яйце, 1 ч. ложка цукру, 2 ч. ложки молока.

До теплого молока всипати цукор і сіль, додати подрібнені дріжджі, злегка збиті яйця, розтоплене тепле масло та олію.

Частинами додати просіяне борошно і вимішати тісто, як на вареники. Тісто має вийти м’яке і не липнути до рук, але не забите! Одразу формувати круасани (тісту сходити не треба).

Стіл злегка притрусити борошном, тісто поділити на кульки (приблизно 6-8), кожну розкотити в коло, але не надто тонко. Порізати на сегменти-трикутники (як торт), покласти начинку на широкий край, згорнути рулетиком досередини, формуючи круасани.

Викладати у змащену форму, верх змастити збитим яйцем. Випікати при 180 °С 18-20 хв.

Орієнтуйтеся по своїй духовці, сильно не пересушуйте, треба, щоб верх став ніжно золотистим.

Гарячі круасани присипати пудрою.

Круасани вдаються дуже смачні і запаху дріжджів не відчувається!

КІНЕЦЬ.