Кабачки по-українськи на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг цукіні або звичайних кабачків
• 3 морквини
• 1 велика головка часнику
• 0,5 л томатної пасти
• 100 мл оцту 9%
• 200 мл олії
• 2 ст. л. солі
• 1 скл. цукру (200 мл)

Сіль, цукор, оцет можна регулювати на свій смак.

 

Рецепт приготування кабачків по-українськи

1. Кабачки порізати півкільцями чи кільцями. Перекласти в каструлю.
2. Додати сіль, цукор, олію, оцет. Перемішати та дати постояти пів години. Перемішуйте інколи.
3. Моркву почистити і потерти на дрібній тертці, часник видавити через прес.
4. Додати до кабачків моркву, часник, томатну пасту. Перемішати все.
5. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на слабкому вогні приблизно 40 хвилин.
6. Інколи перемішувати.
7. В стерилізовані банки розкласти гарячий салат, закрити кришками, перевернути, вкутати до повного охолодження. Смачного!

КІНЕЦЬ.