Кабачки мариновані по-французьки: з’їдають до останньої банки, такі вже смачні

 

Відразу попереджаю, що маринад гострий, у ньому багато оцту та цукру. Але смак у них просто приголомшливий.

Інгредієнти:

Кількість: 4 банки (720 мл)

  • 4 кг жовтих кабачків
  • 1/2 столової ложки солі
  • 1 парасолька кропу в банку
  • 3-4 маленькі зубчики часнику на банку

Маринад:

  • 1 літр води
  • 500 мл 10% оцту
  • 2 склянки цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 180 г французької гірчиці
  • 1 столова ложка медової гірчиці з гіркою

Як готувати кабачки мариновані по-французьки:

Вага овочів, що подаються, вказана до очищення. Для приготування цього рецепту я використовую жовті кабачки
, але ви легко можете замінити їх зеленими кабачками.

Я використав склянку на 250 мл. Із заданих інгредієнтів у мене вийшло 4 баночки місткістю 720 мл. Очистити цукіні, зрізати насіння, якщо старі кабачки та нарізати соломкою.

Посипте нарізані кабачки 1/2 столовою ложкою солі, перемішайте і дайте постояти близько 1 години, поки вони не стануть м’якими.
Тим часом закип’ятіть воду з оцтом, 1 столовою ложкою солі та цукру. Залиште остигати.
У холодний розсіл додати французьку гірчицю, медову гірчицю та перемішати. Злити сік, що пустили кабачки. Покладіть у чисті банки 1 пучок кропу та 3-4 зубчики часнику.
Потім кладемо кабачки та поливаємо розсолом. Покладіть на дно каструлі рушник або тканину і поставте банки стерилізуватися.
Налийте воду приблизно на 2/3 висоти банок. Стерилізуємо близько 15 хвилин. з моменту закипання. Закочуємо банки кришками, зберігати їх можна в будь-якому місці.
КІНЕЦЬ.