Пропонуємо рецепт неймовірно смачної домашньої тушонки. Вона виходить дуже апетитна та ситна. Головним інгредієнтом цієї страви є свіже нежирне м’ясо. Тушонку можна додавати до перших страв, гарнірів та запіканок. На відміну від магазинної, домашня містить тільки натуральні складові.

Інгредієнти:

Будь-яке м’ясо 1 кг.;

Свиняче сало 0,5 кг.;

Морська сіль 1 ст. л.

На одну скляну банку:

Лаврові листки 1-2 шт.;

Перець горошком 5-6 шт.;

Перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

Помийте м’ясо, покладіть на паперовий рушник та обсушіть.

Видаліть з м’яса плівки й шкірки та поріжте його великими шматками завширшки 6-7 см.

Покладіть шматки у миску, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте та залишіть на годину накривши кришкою.

Скляні банки помийте, простерилізуйте, дайте охолонути та висохнути.

На дно кожної банки покладіть лавровий лист, перець горошком, зверху щільно вкладіть м’ясо, але до краю не докладайте на 2-3 см.

У деко налийте невелику кількість води, поставте на нього банки з м’ясом та прикрийте кришками, попередньо діставши з них гумові прокладки.

Поставте деко у холодну духовку та включіть її на 250 градусів.

Як тільки вміст банок почне закипати, зменште температуру на 150 градусів, продовжуйте тушкувати м’ясо на протязі 3 годин.

Свиняче сало поріжте на невеличкі шматочки, покладіть на пательню та томіть його на мінімальному вогні витоплюючи жир.

Готове м’ясо відразу залийте витопленим гарячим жиром.

Гумові прокладки вставте в кришки та закатайте ними банки.

Переверніть банки вниз кришками та накрийте теплою ковдрою до охолодження.

Зберігайте тушонку у погребі або у холодильнику не більше півроку.

Смачного!