Фарширований перець – вишукана страва, яка не тільки приваблює своїм яскравим зовнішнім виглядом, але й тішить смакові рецептори своїм неповторним поєднанням текстур та ароматів.

Ніжний, соковитий перець має м’який солодкуватий смак, який чудово збалансований гармонійною сумішшю начинки.

Фарш може бути складений з різноманітних інгредієнтів, таких як м’ясо, овочі, рис або кіноа, з додаванням ароматних спецій та трав, приправлених тонкими нотками прянощів.

У цьому рецепті пропонуємо класичний варіант начинки для фаршированого перцю з яловичого м’яса з рисом.

Фарширований перець з фаршем та рисом – покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Рис – 120 г.
• Олія – 50-60 г
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Сіль – 4 ч. л.
• Чорний та червоний мелений перець
• Зелена цибуля – 3-4 стебла
• Картопля – 4-5 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 6шт.
• Кінза
• Яловичий фарш – 600-700 г.
• Сушений базилік за бажанням

Приготування:

1. Рис замочимо у воді. У цей час підготуємо овочі. Наріжемо цибулю, моркву соломкою, картоплю наріжемо великими часточками. Далі помідор наріжемо середніми шматочками, дрібніше наріжемо трохи кінзи та зеленої цибулі, потім підготуємо болгарський перець. Відріжемо верхню частину перцю та очистимо зсередини від насіння.
2. У розігріту каструлю з товстим дном наливаємо олію, кладемо спочатку цибулю, трохи обсмажимо, далі моркву, томатну пасту і перемішуємо. Як тільки буде готово, вимкнемо плиту, відкладемо 2 ст. л. вмісту каструлі, а решту залишимо.
3. Для начинки перемішаємо яловичий фарш із раніше замочений рис (воду зливаємо). Додамо 2 ст.л. обсмаженої цибулі з морквою. Дрібку червоного і чорного меленого перцю до смаку. Сіль, кінзу та зелену цибулю. Усі перемішаємо
4. Перець заповнимо начинкою та зверху закриємо верхньою частиною перцю. Якщо залишиться частина начинки, ви можете зліпити невеликі котлети. Потім у каструлю спочатку викладемо раніше обсмажену цибулю з морквою, далі фарширований перець, картоплю, помідори, за бажанням можна посипати сушеним базиліком, сіллю і, якщо залишилися, додати міні котлети.
5. Все заливаємо водою близько 1 літра. Накриємо кришкою та поставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо на маленький вогонь і продовжимо варити ще приблизно 40 хвилин. Смачного!

КІНЕЦЬ.