Кабачкові чебуреки з фаршем – прекрасна альтернатива класичному рецепту з тістом і м’ясом, їх ще називають фальшивими, адже тісто готується з кабачків.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки молоді – 2 шт.;
• молоко – 50 г;
• яйця курячі – 1 шт.;
• борошно – 100 г;
• сіль;
• зелена цибуля – 1 пучок.

Начинка:

• фарш яловичий (курячий) – 250 г;
• вода – 50 г;
• сіль, чорний перець за смаком;
• зелена цибуля – біла частина.

Спосіб приготування:

1. Кабачок натираємо на середній тертці для ніжнішої консистенції млинців. Кабачки треба посолити, перемішати і залишити на декілька хвилин, поки вони пустять сік, який треба бути віджати.
2. Зелену цибулю вимийте, зелену частину подрібнюємо і додаємо в кабачки, біла частина піде в фарш. За бажанням можна також додати кріп, петрушку. У мисці змішайте кабачок і зелену цибулю.
3. Окремо в мисці збийте яйця з молоком до однорідності. Влийте в кабачки молочно-яєчну суміш і перемішайте. Додайте до тіста олію, всипте борошно. Все ретельно перемішайте до однорідності. Кабачкове тісто готове.
4. Для начинки наріжте білу частину зеленої цибулі, додайте його до фаршу. В покупному фарші вже все для соковитості є, а якщо робите фарш самостійно, додайте 50 мл води. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте цибулю.
5. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то не обов’язково змащувати її олією, якщо ж сумніваєтеся, то змастіть тонким шаром. Викладіть за допомогою столової ложки тісто, розрівняйте в млинець рівномірної товщини.
6. Коли тісто трохи схопилося, на одну частину тіста кладемо фарш, накриваємо другою половиною, надаючи йому форму чебурека, щоб краї скріпилися і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини до готовності фаршу всередині.
7. Готові чебуреки з кабачків із фаршем перекладіть на тарілку і подавайте до столу.

КІНЕЦЬ.