Багато людей стверджують, що не люблять смак гарбуза. Але це може змінитися після першого шматочка невимовно смачної гарбузово-сирної запіканки. Цей неймовірний десерт завойовує серця своєю ніжністю та смаком, перевершуючи навіть звичний і улюблений всіма чізкейк!

Інгредієнти:

Для гарбузового шару:

• Гарбузове пюре – 500 г
• Цукор – 80 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
• Ванільний цукор – 10 г

Для сирного шару:

• Кисломолочний сир – 500 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
• Ванільний цукор – 10 г

Для заливки:

• Гарбузове пюре – 100 г
• Сметана – 100 г
• Цукрова пудра – 50 г
• Куряче яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Почнемо з підготовки гарбузового пюре. Для цього гарбуз необхідно нарізати на шматки, очистити їх зовні від шкірки, а всередині – від насіння та волокон.
• Трохи змащуємо шматочки м’якоті рослинною олією, викладаємо на лист для запікання, накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 190°C, протягом півгодини.
• Після цього прибираємо фольгу і запікаємо ще приблизно 10 хвилин.
• Коли сплине час, даємо гарбузовій м’якоті охолонути, після чого перемелюємо блендером.
• Тепер зважуємо 500 г готового пюре і кладемо його в окрему посудину.
• Додаємо до пюре 2 курячі яйця.
• Насипаємо крохмаль, додаємо 80 г цукру і 10 г ванільного цукру.
• Ретельно перемішуємо масу блендером.
• Тепер перейдемо до підготовки кисломолочного сиру.
• Якщо він сухий та розсипчастий, його теж необхідно перемолоти блендером, при цьому можна додати невелику кількість сметани.
• Всипаємо до сиру 100 г цукру, ванільний цукор і крохмаль.
• Додаємо 2 яйця і знову збиваємо продукти блендером.
• Беремо форму для випікання, вистилаємо її дно пекарським папером.
• Змащуємо форму шматочком вершкового масла або маргарину.
• Тепер в центр форми накладаємо по черзі гарбузову та сирну масу.
• Далі злегка стукаємо формою по столу, щоб поверхня маси вирівнялася.
• Потім за допомогою дерев’яної шпажки формуємо візерунки від центру до країв.
• Після цього ставимо форму в розігріту до 170°C духовку і запікаємо протягом 50 хвилин.
• Тепер зробимо заливку. Візьмемо 100 г гарбузового пюре, додамо 50 г цукрової пудри, 100 г сметани і куряче яйце. Ретельно перемішуємо.
• Коли сплинув час запікання основи, поливаємо її заливкою, не вимикаючи духовку.
• Випікаємо ще близько 15 хвилин.
• Тепер даємо запіканці охолонути і вже тоді знімаємо форму.
• Після цього нарізаємо на шматочки і пригощаємось!

КІНЕЦЬ.