Ароматне, пікантне та дуже смачне сало, нібито копчене. Але набагато корисніше, бо не піддається процесу копчення. Це чудова холодна закуска до будь-якого застілля або швидкого перекусу.

Складові:

Сало з проростю 1 кг.;

Головка часнику 2 шт.;

Перець чорний молотий 3 ст. л.

Розсіл:

Сіль 200 гр.;

Цукор пісок 2 ст. л.;

Чорнослив 5 шт.;

Лавровий лист 2 шт.;

Лушпиння цибулі 2 жмені.

Спосіб приготування:

Помийте та просушіть паперовим рушником сало і розріжте на два шматки.

З’єднайте всі складові розсолу, залийте 1 літром води та закип’ятіть.

Покладіть сало в гарячий маринад та готуйте на середньому вогні 25 хвилин після закипання. Залиште сало в маринаді на всю ніч.

Почистьте часник та потовчіть з чорним перцем.

Вийміть сало з розсолу, обсушіть добре та гарно натріть часником з перцем. Обгорніть кожен шматок сала плівкою.

Зберігайте в холодильнику, а для більш довготривалого терміну в морозильній камері.

Смачного!