Сирник смачний та ніжний з легкою ноткою кориці і прошарками яблук всередині. Хочеться ще і ще! Спечений у круглій формі, він нагадує торт.

Святковий сирник з яблуками та корицею

Кругла форма діаметром 26-28 см.

Тісто:

150 г масла або маргарину

250-300 г борошна

2 жовтки

100 г цукру

2 ст. ложки сметани

1 п. ванільного цукру

1 ч. ложка розпушувача.

Борошно посікти з маслом, додати розпушувач, додати жовтки розтерті з цукром, сметану, ваніль. Замісити тісто. Розділити на дві частини: одну покласти в холодильник, а другу – в морозилку на 30 хв.

Сирна маса: 1 кг сиру

200 г цукру

100 г масла

4 яйця

3 великих яблука

2-3 ч. ложки кориці

2 ст. ложки крохмалю картопляного

1 п. ванільного цукру

Сир збити в блендері, додати м’яке масло, збити. Яйця збити з цукром у пишну піну, влити до сирної маси, вимішати. Яблука очистити від шкірки та серцевини, порізати пластинками і додати до сиру, всипати крохмаль, корицю, ваніль і добре вимішати.

Тісто з холодильника розкотити, викласти у підготовлену форму з пергаментом, зробити бортик. Зверху викласти сирну начинку, розрівняти, поверх начинки натерти тісто з морозилки. Випікати сирник при температурі 180 °С 40-50 хв. Виймати сирник з форми після того, як він повністю охолоне.

КІНЕЦЬ.