Для любителів батончиків “Баунті” – рецепт торта “Баунті” з кокосовим мусом. Готується просто і досить швидко.

Торт “Баунті” з кокосовим мусом

Форма 22 см.

Бісквіт: 5 яєць, 170 г цукру, дрібка солі, 50 мл олії, 100 мл льодяної води, 220 г борошна, 30 г какао, 1 ч. ложка розпушувача.

Мус: 2 яйця, дрібка солі, 150 г цукру, 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, 300 мл молока, 15 г желатину + 65 мл води, 200 мл вершків (від 33%), 50 г кокосової стружки.

Глазур: 150 мл вершків (від 33%), 150 г шоколаду, 10 г масла.

Яйця збити з сіллю і цукром до пухкої маси. Змішати сухі інгредієнти. До пухкої яєчної маси додати олію і льодяну воду, перемішати. Поступово додати сухі інгредієнти і вимішати лопаткою.

Пухке тісто викласти у форму з пергаментом і випікати спочатку 10 хв при 180 градусах, потім зменшити температуру до 160 і випікати до сухої зубочистки. Через 20-25 хв можна накрити верх фольгою. Остиглий бісквіт поділити на 2 частини.

Мус

Молоко довести до кипіння. Желатин залити водою і дати набрякнути. Яйця збити з сіллю і цукром (можна ще дати ванільного цукру), додати гаряче молоко, все добре перемішати.

Додати крохмаль, перемішати і на середньому вогні варити до загустіння. Розтопити желатин. Збити вершки і перемішати з остиглою масою, додаємо желатин, перемішати, додати стружку, перемішати.

Зібрати торт. У форму  поставити бортики з плівки. На низ покласти один бісквіт, далі вилити весь кокосовий мус, покласти другий бісквіт, трішки притиснути. Поставити в холодильник на 6-8 годин.

КІНЕЦЬ.