Це один зі старих рецептів, яким в нашій родині користується кілька поколінь.

Всі м’ясні продукти і сало виходять дуже м’якими і смачними. Можна зробити просто сало або грудинку або будь-яке м’ясо.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

грудинка, 3 кг;
на кожен 1 літр води беремо 150 г солі;
часник, лавровий лист, перець горошком.

Процес приготування

М’ясо ріжемо не надто великими (але і не маленькими) шматками.

У чисті, стерилізовані 500 г банки укладаємо шматки сала або м’яса, пару листочків лаврового листа, зубчики часнику, перець горошком.

Доводимо до кипіння розсіл (вода і сіль) і заливаємо гарячим в банки.

Накриваємо кришками і відправляємо в каструлю на рушник.

Заливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води, 2 години.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в холодильнику або в холодному підвалі.

Ми завжди робимо святкову нарізку з такого сала або м’яса — всім нашим гостям воно подобатися. Спецій так мало тому, що сало і м’ясо виходять з натуральним смаком.

КІНЕЦЬ.