Закуска проста, але дуже смачна. Можна приготувати і їсти одразу, а можна закрити на зиму.

Інгредієнти:

• 500 г буряка;
• 2 цибулини;
• 1 солодкий перець;
• 300 г свіжих помідорів;
• 3 ст. л. олії;
• сіль ~ 1 ч. л. без гірки;
• перець за смаком;
• часник — 2-3 зубчики;
• лавровий лист — 1 шт.

Приготування ікри з буряка:

Нарізати цибулю і обсмажити в олії кілька хвилин. Потім додати до цибулі солодкий перець, продовжувати обсмажувати.

Натерти буряк на терці. Додати до обсмаженої цибулі з перцем.

Тим часом натерти помідори на тертці, додати до овочів. Накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім посолити та тушкувати ще 5-7 хвилин, щоб випарувати всю вологу.

В кінці додати часник через прес, чорний перець та лавровий лист, перемішати і дати настоятися.

Ікру можна куштувати! Це дуже просто, але й дуже смачно!

Охолоджуємо, перекладаємо в банку та зберігаємо в холодильнику. Якщо ви додаєте трохи оцту і розкладете ікру в стерилізовані баночки, закриєте кришками, тоді ця заготівля добре зберігатиметься у підвалі або в коморі. Смачного!

КІНЕЦЬ.