Готуємо дуже ніжний, солодкий та ароматний пиріг із великою кількістю яблук у начинці. Ніжна сметанна заливка з фруктами чудово поєднується з розсипчастим пісочним тістом.

Яблучний пиріг «Пломбір»

Інгредієнти:

• Сметана – 120 г
• Вершкове масло – 150 г
• Борошно – 200 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сметана для заливки – 350 г
• Куряче яйце – 2 шт.
• цукор – 260 г
• Ванілін – 2 г
• Борошно для заливки – 40 г
• Яблуко – 4-5 шт.

Процес приготування

У глибокому посуді змішайте сметану та розтоплене вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідної консистенції.

В окремому посуді змішайте просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Частинами додайте борошняну суміш у тісто, щоразу перемішуючи інгредієнти силіконовою лопаткою.

Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно може трохи прилипати до рук, це нормально. Коли тісто трохи охолоне, з ним буде дуже зручно працювати. Загорніть готове тісто в харчову плівку або пакет, відправте в холодильник на 40 хвилин.

Приготуйте заливку для пирога. У глибокому посуді змішайте жирну сметану, цукор і 2 курячі яйця. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідної консистенції.

Потім додайте в заливку ванілін і просіяне пшеничне борошно. Ще раз перемішайте інгредієнти.

Охолоджене тісто розкачайте на поверхні, присипаній борошном, в круглий пласт товщиною 5 мм. Акуратно перенесіть тісто у форму, сформуйте дно та боки майбутнього пирога. Яблука помийте, очистіть від серцевини, поріжте тонкими часточками. Для цього можна використовувати спеціальну шатківницю. Розподіліть подрібнені фрукти на основі пирога.

Залийте фрукти готовою сметанною заливкою. Відправте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Коли бортики пирога зарум’яняться, акуратно дістаньте пиріг із духовки та залиште остигати у формі на решітці. В ідеалі пиріг має провести ніч у холодильнику. Тоді він добре триматиме форму і не буде кришитися при нарізці.

Ароматний яблучний пиріг подавайте з чаєм чи кавою.
Смачного!