Рецепт, який ми пропонуємо, заслуговує на увагу не тільки тому, що консервовані огірки порізані таким чином, що їх можна використовувати одразу в салатах та вінегретах, а й тому, що на для такої консервації використовують перерослі огірки. Тому нічого не викидаємо!

Огірки для консервації підійдуть будь-які. Треба тільки нарізати їх одразу так, як нарізаємо їх в салати, розсольники та вінегрети: дрібними кубиками.

А ще добре те, що при такому способі консервації не потрібно стерилізувати банки.

Набір, який закладається на дно банок, досить стандартний: обов’язково кріп з насінням, порізане листя хрону та зубчики часнику.

Для маринаду

З розрахунку на 4 півлітрові банки 1 літр маринаду:

Сіль 70 г або 3 столові ложки з гіркою

Цукор 50 г або 3 столові ложки без гірки

Оцет 9% 70 мл або 3 столові ложки

Тепер потрібно помити, обсушити та обрізати з обох боків огірки.

Далі наріжте їх так, як ви звикли різати, коли готуєте з ними салати та інші страви: спочатку вздовж навпіл, а потім нарізайте дрібними кубиками.

На дно помитих з содою банок покладіть кріп, листя хрону та зубчики часнику.

Після цього закладайте огірки в банки доволі щільно й до самого верху.

Закип’ятіть воду та залийте нею до самого краю огірки в банках.

Тепер треба накрити їх простерилізованими кришками.

Зверніть увагу на те, що банки стерилізувати не обов’язково, а от кришки конче необхідно простерилізувати: потримайте їх у киплячій воді 5 хвилин.

У такому стані потрібно потримати огірки 20 хвилин.

Після того злийте у каструлю воду з банок. Перевірте, скільки води у вас вийшло, а потім долийте до 1 літру, тому що в рецепті кількість інгредієнтів вказана саме на 1 літр.

Тепер додайте, все що вказане в рецепті для маринаду. Ретельно розмішайте та закип’ятіть.

Як тільки маринад закипів, одразу розливайте його по банках до самого верху та закатайте банки.

Переверніть банки дном до верху, укутайте ковдрою та залиште так на одну добу.

Такі огірки можна зберігати взимку при кімнатній температурі.