Бурячки з хроном, цвіклі або просто бурачки: ідеальні пропорції та заправка. (ВІДЕО)
Це проста, але така важлива і смачна страва з бурячків та хрону. Важко уявити святковий український стіл, без цвіклів, де є холодець, домашня ковбаса та інші м’ясні смаколики. Особливо актуальною закуска стає на Різдвяні та Великодні свята.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ цвіклів
- буряки – 2 кг
- хрін – 80-100 г
- цукор – 1 столова ложка
- сіль – 1 столова ложка
- оцет або сік лимону – 2 столові ложки
1. Підготовлюємо буряк
Буряки добре миємо та варимо в киплячій воді до повної готовності.
Коли буряки зварилися, зливаємо воду і відставляємо охолоджуватися.
2. Готуємо буряк
Чистимо буряки від шкірки та натираємо на дрібній тертці. Залишаємо на пів годинки чи годину, щоб потім забрати надлишковий сік.
3. Підготоплюємо хрін
Хрін чистимо від шкірки та нарізаємо на дрібні куски. Хрін натираємо на тертці чи дрібнимо у блендері.
4. Додаємо цукор та сіль
Після того, як буряки постояли, забираємо дві три ложки соку. Якщо буряки не солодкі, то додаємо трохи цукру за смаком.
Також додаємо солі за смаком.
5. Додаємо хрін
Далі висипаємо тертий чи то перемелений хрін до миски з буряковою масою та перемішуємо.
6. Додаємо оцет
Додаємо трішки кислинки у вигляді оцту. Можна, замість оцту додати і іншу кислоту, наприклад, аналогічну кількість соку лимону.
Все добре перемішуємо. Обов’язково куштуємо і додаємо за смаком чого не вистачає.
Накриваємо та даємо трохи настоятися.
7. Розкладаємо у банки
Перед закладанням в банки ще раз добре перемішуємо, оскільки знову відділиться трохи рідини. Поміщаємо все в слоїки, закриваємо кришками та ставимо у холодне місце.
КІНЕЦЬ.