Нам знадобиться:
Бісквіт:
Яйця – 3 шт.
Сіль – дрібка
Цукор – 100 г
Борошно – 80 г
Какао – 30 г
Молоко – 50 мл
Олія – 30 мл
Розпушувач – 0,5 ч. л.
Моя форма 20 см

Для просочення:
Молоко – 15 ст. л.

Крем:
Варене згущене молоко – 300 г
Сметана – 300 г
Крохмаль – 1 ст. л. з гіркою
Вершкове масло – 100 г

Карамель:
Цукор – 100 г
Молоко дуже гаряче – 100 г
Борошно пшеничне – 1 ч. л.
Вершкове масло – 30 г
Сіль – 0,3 ч. л.
Арахіс смажений – 100 г

Шоколадна глазур:
Сметана – 3 ст. л.
Какао – 2 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Вершкове масло – 50 г

Для прикраси – арахіс смажений – 20 г

Процес приготування:

1) Готуємо бісквіт. Збити яйця з цукром та щіпкою солі до дуже пишної світлої маси (як у відео). Я збивала 7-8 хвилин своїм міксером.
2) Влити олію та молоко. Перемішати міксером або вінчиком.
3) Змішати борошно, какао та розпушувач. Просіяти. Додати сухі інгредієнти у 3 підходи, акуратно перемішуючи тісто, намагаючись зберегти його легкість.
4) Вилити тісто у форму, випікати приблизно 30 хвилин за температури 180 °C. Перевірити готовність бісквіта за допомогою дерев’яної шпажки. Дати повністю охолонути.
5) Готуємо крем. В каструлі змішати сметану і варене згущене молоко, додати 1 ст.л. із гіркою крохмалю. Поставити на плиту і на невеликому вогні варити до загустіння. Додати вершкове масло, перемішати до об’єднання продуктів. Ставимо крем охолонути.
6) Обсмажити арахіс на сухій сковороді на невеликому вогні, постійно помішуючи, 5-10 хвилин.
7) Готуємо карамель. В сотейник або сковороду висипати борошно, обсмажити до золотавого кольору, додати вершкове масло, додати цукор. Тримати масу на невеликому вогні, доки цукор не розтане. Додати дуже гаряче молоко, перемішати до однорідності, зняти з вогню. Вона має бути рідка, коли постоїть – трохи загусне. Додати дрібку солі. Якщо виникли кристали цукру, не треба довго тримати карамель на вогні, краще процідити. Інакше карамель затвердіє настільки, що неможливо буде розрізати торт.
8) Додати до карамелі арахіс, перемішати.
9) Розрізати бісквіт на 3 частини. Кожну частину після викладання в форму просочуємо молоком – 5-6 ст. л. на корж
10) Збираємо торт в такій послідовності: бісквіт – крем – бісквіт – крем – карамель – трохи крему, щоб наступний шар бісквіта добре тримався. Ставимо в холодильник на 3-4 години.
11) Зробимо глазур. В сотейник кладемо цукор, какао і сметану, ставимо на плиту на невеликий вогонь, і постійно помішуючи, варимо до об’єднання продуктів, додати вершкове масло, виключити вогонь, перемішати до розчинення масла.
12) Вийняти торт з холодильника, покрити з боків і зверху глазур’ю.
13) Подрібнити арахіс і прикрасити торт зверху.
14) Насолоджуємось дуже смачним тортиком.

КІНЕЦЬ.