Тісто:

• Борошно – 250 г
• Вода (окріп) – 120 г
• Олія рафінована – 2 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Свинина – 150 г
• Яловичина – 150 г
• Цибуля – 1 шт. (80 г)
• Вода – 50-60 мл (залежно від соковитості фаршу)
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

Процес приготування:

1. У окріп додати сіль та олію. Влити суміш у муку|борошно| і замісити ложкою тісто. Коли тісто трохи охолоне, вимішуємо тісто руками 5-6 хвилин.
2. Тісто покласти в харчову плівку чи пакет та залишити відпочивати на 30 хвилин.
3. Змішаний фарш смачніший, ніж фарш з одного виду м’яса, тому пропоную використовувати свинину та яловичину. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю можна також пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно нарізати ножем.
4. Тісто поділити на 8 частин. Розкачати  дуже тонкий коржик діаметром 24 см. На одну половину покласти столову ложку з гіркою фаршу, розподілити, не доходячи до країв на 1,5 см. Накрити другою частиною коржика, випустити повітря. З’єднати краї. Ножем для піци або за допомогою тарілки рівно обрізати краї.
5. Смажити у великій кількості  олії на помірному вогні до рум’яної скоринки з кожного боку. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
6. Чебуреки подаємо гарячими. Смачного!

КІНЕЦЬ.