Жирну та ароматну скумбрію, вважають однією з популярних риб на нашому столі. Її можна приготувати вдома самостійно в лушпинні цибулі, яке дає спеціальний смак та аромат копченої риби.

Процес цей не передбачає використання консервантів чи барвників, як у промисловому виробництві. В результаті риба виходить дуже смачною, хоча очікувати її прийдеться аж цілих 3 дні.

Складові:

Свіжоморожена скумбрія 2 шт.
Питна вода 1 л.;
Морська сіль 3 ст. л.;
Цукор пісок 1,5 ст. л.;
Лушпиння цибулі 1 жменя;
Чорний чай 2 ст. л.;
Запашний перець горошком 3 шт.;
Чорний перець горошком;
Зерна коріандру.
Спосіб приготування:

В ємність влийте воду, вкиньте в неї чорний чай, лушпиння цибулі, суміш перців, зерна коріандру та дайте на вогні суміші закипіти.

Після додайте сіль з цукром.

Готовий маринад залиште охолоджуватися та настоятися, щоб він набув темного забарвлення.

Розморозьте рибу, приберіть голову та нутрощі.

У хвостовій ділянці зробіть невеликий розріз, через який зав’яжіть міцну нитку.

Приготуйте скляну банку на 1/3 вищу за довжину риби.

Причепіть скумбрію за нитку до будь-якого металевого стрижня, занурте її в середину банки, покладіть стрижень зверху, налийте туди маринад та закрийте зверху харчовою плівкою.

Поставте цю банку зі скумбрією на полицю холодильника.

Упродовж 3 днів риба має маринуватися та стати золотистого кольору, схожою на копчену.

Приємного апетиту!

КІНЕЦЬ.