Надзвичайно легка макова основа, кисленькі вишні та ніжна за структурою сирна начинка. З одного боку можна сказати, що цей пляцок – і сирник, і не сирник.

А з іншого боку, він на стільки смачний та ніжний, що навпаки цю випічку можна схарактеризувати як «сирник зі сирників».

ІНГРЕДІЄНТИ
Корж:
2 яйця
дрібка солі
50 г цукру
35 г борошна
6 г розпушувача
20 г сметани
50 г масла
80 г мак сухий цілий
100 г вишень у власному соку

Сирна начинка:
330 г сиру
1 яйце
90 г цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
70 мл молока
70 г масла
1 ч.л. цедри лимона
1 ст.л. лимонного соку

ПРИГОТУВАННЯ
Корж:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати сухі інгредієнти, сметану та холодне розтоплене масло, вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 9×28 см, викласти вишні. Випікати 20-25 хв при 180 °С. Корж вийняти з форми та охолодити.

Сирна начинка:
1. До перемеленого сиру додати усі інгредієнти крім лимонного соку, вимішати до однорідності (за допомогою міксера).
2. Сирну масу поставити на маленький вогонь та довести до кипіння, додати лимонний сік та варити 2-3 хв.

Складання:
1. У форму застелену харчовою плівкою покласти корж верхом до низу.
2. Вилити гарячу сирну начинку, охолодити до кімнатної температури.
3. Оздобити за бажанням та помістити у холодильник на 3-4 год.
**********
КІНЕЦЬ.